Biodynamik, 22 Hektaren Rebfläche verteilt auf 42 Weingärten und vornehmlich einheimische Sorten - auf dem Weingut Paul Achs arbeitet man nicht nur mit einer grossen Sorgfalt, sondern auch einer festen Überzeugung! Ein Konzept welches durch die grossartigen Ergebnisse in der Flasche bestätigt wird und eine hohe Anerkennung verdient. Das Paradebeispiel schlechthin ist wohl der rote Pannobile aus dem grossartigen Jahr 2011...
Bereits das dunkle Rubinrot im Glas zeigt auf was einen erwartet - ein herrlich frischer und zugleich konzentrierter Duft nach Kirschen, Brombeeren und Feigen. Mit der Zeit steigen auch Noten nach Lebkuchen und kaltem Rauch aus dem Glas. Am Gaumen dominieren weiterhin druckvolle Fruchtaromen, begleitet von einer verspielten Säure und feinkörnigem Tannin. Trotz aller Kraft zeigen sich Eleganz und Frische von ihrer besten Seite und sorgen für Trinkfluss und gar eine gewisse Leichtfüssigkeit. Der Abgang ist lang, würzig und fruchtig. In ihm ist auch eine feine Mineralik zu finden, welche beim jedem Schluck aufs Neue begeistert.
Für meine Begriffe ist das ein typischer Pannobile mit Charakter aus kompromisslosem und höchst anspruchsvollem Anbau. Wer sich einen Karton davon gönnt, empfehle ich unbedingt eine Flasche jung zu geniessen und die anderen ein paar Jahre in den Keller zu legen! Trinken jetzt bis 2023. Erhätlich bei Gerstl oder Wein & Design in Basel.
Ein wunderbarer Wein und die Etiketten Qualitätssicherung kann sich auch sehen lassen :)
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