Was gibt es Schöneres als das Jahr in netter Gesellschaft, einem köstlichen Essen und tollen Weinen zu beenden? Vier Gänge, drei Weine und zwei Champagner aus der Demi standen auf dem Programm und wir wurden nicht enttäuscht!
Zum Auftakt wurde ein Deutz Brut Classic aus der Demi entkorkt. Unser Hauschampagner und stets genussvoller Begleiter zum Aperitiv und kleinen Vorspeisen. Ein leichter Schäumer mit viel Frische, wunderschöner Perlage und einem animierenden Trinkfluss.
Danach folgte ein Lachs-Avocado Ensemble, welches von Wittmann's Riesling Westhofener aus dem Jahre 2013 begleitet wurde. Ein herrlicher Riesling, der Eleganz, feinste Frucht und Mineralik vereint und jung genau so viel Freude bereitet wie nach einigen Jahren im Keller. In Sachen Komplexität und Druck könnte man meinen, dass man einen Grosses Gewächs im Glas hat - toller Stoff!
Das Rinderfilet mit Steinpilzrisotto und Wintergemüse wurde vom 2004er Cornas Confidence von Eric & Joel Durand begleitet. Ein Bilderbuch Cornas, der Rubinrot ins Glas fliesst und mit etwas Luft seine ganzes Potential zeigt: Aromen nach Erdbeeren, Kirschen, Pfeffer und dezent auch Leder steigen in die Nase. Am Gaumen ist er kompakt, die Tannine samtig und die Säure drängt sich im langen Finale immer wieder auf und sorgt für Trinkfluss. Ein top Syrah, jetzt auf den Punkt gereift und trotzdem noch einige Jahre im Keller zu vergessen!
Der 1985er Chateau Mouton Rotschild hatte, wie bereits eine vorherige Flasche vor ca. einem Jahr, einen problematischen Korken. Nachdem dieser mit grosser Sorgfalt entfernt wurde, gönnten wir ihm etwas Luft und wurden belohnt. Im Bouquet etwas Paprika, Zigarre, Waldboden und etwas Unterholz. Am Gaumen zeigte er sich elegant und erstaunlich frisch, im Abgang lang und leicht erdig. Ein wunderschön gereifter Bordeaux grosser Klasse!
Kurz vor Mitternacht knallte der Korken zum letzten Mal und zwar der einer Demi Mailly Brut Réserve. Mit einem höheren Pinot Noir Anteil als der Deutz, einer cremigen Briochenote und perfekt dosierten Säure gingen wir absolut glücklich in das neue Jahr hinüber.
Was andere in den Himmel ballern, trinken wir lieber - frohes neues Jahr!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen