Nationalwein - Heida Maître de Chais

Der 1. August ist der Nationalfeiertag der Schweiz. Ein mehr oder weniger traditionelles Volksfest, welches facettenreich und individuell gefeiert wird. Weniger facettenreich sind trotz der meist sommerlichen Temperaturen die festlichen Speisen wie Fondue und Raclette. Eine unausgesprochene Tradition, welche ich auch dieses Jahr zelebriert habe. Doch was kommt dazu ins Glas? Na etwas aus dem Wallis, was denn sonst?!

 

In strahlendem Hellgelb fliesst diese Walliserspezialität ins Glas. Dort benötigt sie viel Luft, um das anfänglich verhaltene Aroma zu entfalten. Das Nasenbild zeigt sich komplex mit viel fruchtigen Nuancen, welche an Birnen und Zitrusfrüchte erinnern. Dahinter sind Aromen nach getrocknetem Heu, etwas Mineralität und leicht salzige Noten zu vernehmen. Am Gaumen wirkt dieser Heida trotz der Eleganz zupackend und begleitet unser abendliches Käsefondue somit wunderbar. Der Wein zeigt viel Körper, präsentiert sich aufgrund der packenden Säure stets frisch und gibt sich bis zum letzten Schluck vielfältig. Im langen und fruchtbetonten Abgang drängt sich eine kleine Restsüsse auf und rundet den Weingenuss vollends ab. Ein Wein, der aus den höchstgelegenen Rebstöcken Europas erzeugt wird und seine Herkunft nicht versteckt. Ein toller Weinwert - nicht nur am Nationalfeiertag.

Das Weingut

Die Geschichte der Provins Valais reicht bis ins Jahre 1930 zurück, wo viele kleine Winzer eine Kooperative geschlossen haben. Ein Vorhaben, welches vollends aufging, denn die Provins Valais geöhrt zu den grössten Schweizer Weinproduzenten überhaupt und bringt rund ein Viertel aller Walliser Trauben in die Flasche. Auf rund 240 Hektar Rebfläche sorgt das Önologen-Team Madeleine Gay und Luc Sermier für eine qualitativ hochwertige Weinkultur, welche mit unzähligen Auszeichnungen auch international anerkannt ist. Dass die Provins Valais auch nach wie vor kreativ zur Sache geht, zeigt das neuste Projekt "Enomatic", welches den Offenausschank von Weinen erheblich verbessern soll.

Der Wein

Land/Region: Schweiz, Wallis
Jahrgang: 2011
Rebsorte: Heida
Preis: 24.- CHF / 16 Euro
Genuss: jetzt bis 2017
Passt zu: Fisch, hellem Fleisch und Käse

Weintipp des Monats: Heida Visperterminen AOC St. Jodern Kellerei (Wallis, Schweiz)

Quelle: www.matterhornvalleyhotels.ch

Auf der verzweifelten Suche...

 ...nach einem Wein zum abendlichen Raclette irrte ich durch den Fachhandel. Nicht grundsätzlich, aber an jenem Tag einem Fendant du Valais abgeneigt, musste etwas Neues her. Dennoch bei den schweizer Weinen stöbernd, erblickte ich folgendes Etikett: Heida Visperterminen AOC St. Jodern Kellerei. Nicht nur von der strohgelben Farbe des Weines, welche durch das Flaschenglas strahlte, sondern auch von der Degustationsbeschreibung war ich auf Anhieb angetan: "Ausserordentlich feines Bukett, am Gaumen körperreich und ein lang anhaltender Abgang. Passend zu Raclette, Fondue und Käsegerichten" - perfekt! Zu Hause gleich in den temperierten Keller gelegt und einige Minuten vor dem Servieren geöffnet im Kühlschrank aufbewahrt.

Degustationsnotiz

In der Nase ein unglaublich frischer und leicht mineralischer Duft, elegant und schön fruchtig. Erinnert an Zitrone und Mango, auch etwas an Honig. Am Gaumen weiterhin harmonisch und fein, ohne jedoch an Kraft einzubüssen. Super trinkig und einer tollen Säure, sodass die Hand immer wieder zum Glas geht. Im Abgang etwas herber, bei angenehmer Länge und stets anhaltender Mineralik. Auch die Frucht kommt bis ins Finale nie zu kurz und rundet das köstliche Weinerlebnis ab. Zu Recht wird diese Rarität als die „Perle der Alpenweine“ bezeichnet - sehr empfehlenswert!

Heida Visperterminen AOC - St. Jodern Kellerei

Land, Region: Schweiz, Wallis
Jahrgang: 2009
Typ: Weisswein
Rebsorte: Heida/Savagnin Blanc
Preis: ca. 20.- CHF
Preis/Genuss: sehr gut
Lagerfähigkeit: 2 - 5 Jahre nach Ernte

Genuss:    ●●●●○○

Quelle: http://www.jodernkellerei.ch

Passt zu: Als Begleiter von Käsespezialitäten wie Alpkäse, Raclette oder Fondue, Walliserteller, aber auch zu Fisch und Rauchlachs.

Erhätlich direkt bei der St. Jodern Kellerei (Webshop)


Der höchste Rebberg Europas

Quelle: www.swissinfo.ch

Das Walliser Dorf Visperterminen ist schon lange stolz auf seinen "höchsten Weinberg Europas", der sich von 660 Meter bis auf 1150 Meter über Meer erstreckt. Vor über zehn Jahren waren viele Parzellen des Weinbergs nicht mehr gepflegt worden. Nach der Instandstellung der verfallenen Trockensteinmauern und der Gründung der Heida-Zunft durch Pirmin Heinzmann, Kellermeister der St. Jodern Kellerei in Visperterminen, wurde der Weinbau wieder aufgenommen. Jetzt wird dort der Heida-Weisswein, der als "Perle der Alpenweine" gilt, produziert. (Quelle: www.swissinfo.ch)

Die Heida Traube, welche vom Savagnin Blanc abstammt.
Quelle: www.badnerkeller.ch

Informationen zum Winzer/Weingut

 

Mehr Informationen über die St. Jodern Kellerei sind auf der Homepage zu finden.