Fläsch ist eine kleines, aber durchaus bedeutsames Dorf in der Bündner Herrschaft. Bedeutsam besonders für den Schweizer Weinbau, denn dieser hat in Fläsch eine lange Tradition. Mit einer Rebfläche von rund 50 ha, welche von 16 Betrieben bewirtschaftet wird, zählt Fläsch zum drittgrössten Weinbaugebiet im Graubünden. Die Kombination aus Kalk- und Schieferböden sowie dem warmen Föhnwind liefert ideale Bedingungen für gute Qualität und grosse Vielfalt. Denn von dieser habe ich mich bereits mehrmals selbst überzeugt...
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| Das Winzerpaar: Sarah & Jann Marugg |
Besonders das Familiengut Jann Marugg, welches seit 1999 von Winzer Jann und seiner Ehefrau Sarah betrieben wird, hat es mir angetan. Mit viel Leidenschaft und Umsicht entstehen hier sortenreine Weine aus gebietstypischen Sorten wie dem Pinot Noir und Chardonnay. Doch Klima und Boden erlauben Vielfältigkeit und somit keltert das Gut auch einen charaktervollen Syrah sowie einen herrlichen frischen Sauvignon Blanc. Und diese bringt Jann mit dem gleichen Perfektionismus und Qualität in die Flasche wie die "heimischen" Pinot's!
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| Marugg's Pinot Noir Reben im Fläscher Feld (Herbst 2013) |
Die Marugg's besitzen drei verschiedene Lagen, welche insgesamt eine Fläche von 2,6 Hektar aufweisen. Die meisten Reben stehen auf dem Fläscher Feld (Kalk) zwischen Fläsch und Maienfeld. Aber auch in der Halde (Schiefer), die sich am Fusse der Fläscher Bergs befindet, und in Maienfeld stehen einige Rebstöcke. Dass die Trauben dieser Lagen durch verschiedene Bodenbeschaffenheiten jeweils unterschiedliche Charaktere aufweisen, liegt auf der Hand. Entsprechend harmonisch und abwechslungsreich sind auch die Ergebnisse.
Gelesen werden die Trauben jedes Jahr von Hand, gepresst wird anschliessend schonend in einer Horizontalpresse. Ausgebaut wird der Pinot Noir im grossen Holzfass, der Weissburgunder sowie der Sauvignon Blanc im Stahltank. Der komplexere Pinot Noir Reserve wird, so wie der Chardonnay und der Syrah, im Barrique vinifiziert.
Alles Pinot oder was?
Die Antwort auf diese Frage lautet: nein! Obwohl der Pinot Noir auf den Schieferböden in Kombination mit dem kontinentalen Klima und dem Föhnwind ideal gedeihen, fühlen sich in Fläsch durchaus auch andere Sorten wohl. So startete Jann 2008 den Versuch, einen Syrah in die Flasche zu bringen. Mit Erfolg - denn der saftige und zugleich filigrane Wein besticht nicht nur durch seinen eigenen Charakter, sondern auch einer ansehnlichen Lagerfähigkeit.
Beim Weisswein hat sich Jann den drei Sorten Weissburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc verschrieben. Diese werden in drei komplett unterschiedlichen Stilistiken ausgebaut. Wo der gefällige Weissburgunder mit einer dezent wahrnehmbaren Restsüsse zu vegetarischen Speisen Freude bereitet, zeigt sich der im Barrique ausgebaute Chardonnay von der komplexen und lagerfähigen Seite. Der Sauvignon Blanc wiederum wirkt herrlich frisch und fruchtig und lädt als Begleiter zu Fischgerichten genau so ein wie als Solist an einem milden Frühlingstag.
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| Der Barriquekeller |
Trotz dieser Vielfalt werden alle Weine mit grosser Leidenschaft, Qualität und Perfektion erzeugt. Meine persönlichen Highlights:
Pinot Noir Reserve 2011
Intensive und sortentypische Nase nach Kirschen, Erdbeeren und Gewürzen. Angenehm am Gaumen, gut integrierte Gerbstoffe und eine schöne Balance zwischen Frucht und Barrique. Im Abgang lang und von einer animierenden Säure begleitet.
Syrah 2011
Der Syrah fliesst rubinrot ins Glas und bildet dort eine violette Mitte. Das Nasenbild gibt sich dunkelbeerig, gefolgt von einer dezenten Rauch- und Ledernote. Wirkt am Gaumen fleischig und filigran zugleich. Endet lang, mit zupackenden Tanninen und erdigen Noten.
Sauvignon Blanc 2012
Herrlich opulenter Duft nach reifem Steinobst, Cassis, weissem Pfeffer und einer dezenten Exotik. Gleitet mit einer optimal eingebundenen Säure und harmonischen Mineralität nahezu über die Zunge. Im Finale wiederum würzig mit einem exotischen Touch. Ein genialer Sauvignon Blanc!
Chardonnay
2012
Liegt mit einem hellen Goldgelb im Glas. Im Duft vordergründig von Zitrusnoten geprägt, gefolgt von dezenten Vanille- und Marzipannoten vom Barrique. Fliesst seidenweich über die Zunge, zeigt Mineralik und endet lang.
Wer sich dazu entschliesst, Zeit in
dieser einzigartigen Gegend zu verbringen und dabei nicht auf ein gutes Glas
verzichten möchte, sollte unbedingt beim Weingut vorbeischauen. Eine
Degustation mit kulinarischen Spezialitäten im alten Gewölbekeller des
Weingutes ist genau so einzigartig wie das sympathische Ehepaar - es lebe die
Herrschaft!
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| Eine gemütliche Degustation im Gewölbekeller gefällig? |
Weinbau Sarah und Jann Marugg
Hintergasse 2
7306 Fläsch
Jann Marugg 079 674 34 28
Sarah Marugg 076 368 74 16
E-Mail info@wein-marugg.ch
