Hochgenuss vom Kaiserstuhl - Spätburgunder MIMUS Weingut Dr. Heger

Baden ist eine Weinregion durch und durch. Besonders der Spätburgunder liefert aus dieser Gegend beachtliche Ergebnisse, was ich vor einigen Tagen einmal mehr erfreut feststellen durfte. Im Glas hatte ich ein ganz besonderes Exemplar - den Spätburgunder MIMUS vom Weingut Dr. Heger.

Der Mimus ist ein Wein, welcher in seiner Jugend noch viel Luft benötigt, in typischer Spätburgunder-Optik ins Glas fliesst und mit seinem ansprechenden Bouquet auf Anhieb Lust auf mehr macht. Trotz seiner Eleganz duftet er opulent nach Kirschen und roten Johannisbeeren, gefolgt von etwas Zimt und einem Hauch Pfeffer. Am Gaumen angekommen spielt er sein Potential vollkommen aus, zeigt sich geschmeidig und zupackend zugleich, stets rotbeerig und mit unglaublich feingewobenen Gerbstoffen. Dazu gesellt sich eine einzigartige Mineralität, welche wunderbar mit der frischen Säure harmoniert und den Übergang in den harmonisch warmen Abgang veredelt. Auch nach dem letzten Schluck bleiben die vielschichtigen Aromen lange haften und lassen die Hand immer wieder zum Glas gehen. Ob als Begleiter von aufwendiger Küche oder zu einer einfachen Wurst vom Grill - der Mimus macht unheimlich viel Freude und gehört mit Sicherheit zu den besten Spätburgundern der Region.

Das Weingut

Der Ihringer Winklerberg bietet ideale Bedingungen für Weinbau auf höchstem Niveau mit der Garantie für Spitzenweine, auch in den sogenannten "kleineren Jahrgängen". Die höchsten Durchschnittstemperaturen von ganz Deutschland werden hier gemessen.

Der Kaiserstuhl liegt in der Rheinebene, genau in der Mitte zwischen Vogesen und Schwarzwald. In diesem vulkanischen Hügelgebirge herrschen nahezu mediterrane Bedingungen. Das Vulkangestein und die Stützmauern der Kleinterassen speichern die Sonnenhitze und geben diese nachts wieder ab. Bei all den klimatischen Vorteilen des Standortes ist der Erhalt und die Sanierung des "Winklerberges" eine sehr kostenaufwendige und schwierige Aufgabe. Diese erfordert sehr viel Idealismus, Traditionsbewußtsein und Freude am Beruf  und lässt sich betriebswirtschaftlich nicht darstellen. (Quelle: http://www.heger-weine.de)

Der Wein

Land/Region: Deutschland, Baden
Jahrgang: 2009
Rebsorte: Spätburgunder
Preis: 32.- CHF / 24 Euro
Genuss: jetzt bis 2018
Passt zu: rotem Fleisch, Wurst und einfach so geniessen